Кебабы на палочке — отличное кушанье для всей семьи. Они просты в приготовлении, и их можно сделать заранее. Кебабы готовят из мяса, птицы, овощей и даже из фруктов.

В качестве шампуров пойдут:
Свежие веточки розмарина (для свинины или баранины)
Деревянные палочки
Металлические шампуры, используемые мясниками
Шампуры для шашлыка

«Правильный» фарш
В фарше не должно быть много панировочных сухарей, поскольку они делают его мягким и кебаб может соскользнуть с шампура. Сформируйте из фарша небольшой «пирожок» на своей ладони и затем обожмите его вокруг шампура в виде длинной узкой колбаске.

Кебабы из тефтелек
Сделайте маленькие тефтельки из мяса по своему выбору и нанижите их, прокладывая между ними кусочки лука того же размера, квадратики сладкого перца или кусочки бекона.

Завернутые кебабы
Заверните маленькие готовые тефтельки в лепестки бланшированного лука. Нанижите из на палочки, смажьте маслом и оставьте на решетке, пока они полностью не прогреются.

Комбинированные кебабы
Если вы комбинируете ингредиенты на шампуре, обратите внимание на их цвет и форму. Нарежьте все ингредиенты кусочками одного размера и нанизываете их на шампур, чередуя цвета.

Нанизанные кебабы
Мясо можно нанизывать полосками по всей длине шампура. Нарежьте мясо толстыми полосками и нанижите их гармошкой по всей длине шампура или по два кусочка на шампур.

Совет А. Макаревича
Хорошо увлажните деревянные палочки — тогда они не будут гореть.